ส้มตำแตงกวาใส่มะเขือเทศ

ส้มตำแตงกวา มะเขือเทศ เพื่อสุขภาพ

เครื่องปรุง ;

แตงกวา

มะเขือเทศ

ผงปรุงส้มตำ

วิธีปรุง ;

สับแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ใ่ส่ชาม และหั่นมะเขือเทศสีดาเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในชามเดียวกัน

แล้วโรยผงปรุงรสส้มตำลงไป เติมน้ำปลาอีกหน่อย ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน พร้อมรับประทานเป็นอาหารว่าง

นึ่งปลาใส่ผัก

ปลาเป็นแหล่งโปรตีน ( แหล่งโอเมก้า 3 ) ที่ดีมากอย่างหนึ่ง การทอดปลาจะทำให้คุณค่าทางอาหารของปลาลดลงไป เพราะฉะนั้นการนึ่งก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการปรุงอาหาร 
อาหารรายการนี้คือปลานึ่งใส่กับผักที่หาได้ตามท้องถิ่น เช่น ผักบุ้ง ผักตำลึง ยอดบวบ ยอดฟักทอง ผักกาด ผักโขม ยอดแค ดอกแค ปลาก็เลือกมาทำได้หลายชนิด เช่น ปลาช่อน ปลานิล ปลาหมอ ปลาแซลมอน เลือกตามที่หาได้ในท้องถิ่น

ส้มตำแครอท

ส้มตำแครอทเพื่อสุขภาพ

เครื่องปรุง ;

แครอท

กระเทียม

พริกขี้หนูสด

มะนาวสด

น้ำตาลปี๊บ

น้ำปลา

กุ้งแห้ง

ผักแกล้ม เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ผักกาดหอม

วิธีปรุง ;

ขูดแครอทเป็นเส้นเตรียมรอไว้ในจาน โขลกพริก กระเทียมรวมกันจนแตก ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่น้ำตาล น้ำปลา และบีบน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด แซ่บตามชอบ แล้วใส่แครอทลงไป ตำต่อเบาๆ ให้เข้ากันกับเครื่องปรุง ตักออกจากครก ใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง เสิร์ฟพร้อมผักสด